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GENEALOGIA
Árvores
Genealógicas
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A
ISO 22000 é uma norma para os Sistemas de Gestão
de Segurança de Alimentos voltadas para empresas que se
preocupam em assegurar controles dos perigos em toda sua cadeia
produtiva de alimentos, garantindo que o alimento está
seguro no momento do consumo humano.
A ISO 22000 tem como objetivo facilitar a
comercialização em toda a cadeia da
indústria de alimentos mundial, uma vez que muitos
países, incluindo o Brasil, estão buscando
proteger a sua população, desenvolvendo normas
nacionais. A nova norma pretende unificar e complementar as diferentes
exigências feitas aos exportadores da cadeia alimentar,
contribuindo para a reeducação das barreiras
técnicas.
Quem pode se beneficiar com a ISO 22000?
Empresas envolvidas na comercialização,
fabricação, tratamento e
distribuição de produtos alimentícios
e _commodities essenciais, em particular produtores de alimentos,
varejistas, abastecedores, cozinhas comerciais e seus fornecedores.
Quais são os benefícios da ISO 22000?
Vários são os benefícios da ISO 22000,
entre elas estão:
Controle dos riscos e determinação de
medições preventivas eficientes;
Aumento da segurança do produto;
Análise sistemática e
realização de fluxos de processos seguros e
eficientes em termos de segurança e controle de processo de
alimentos para detectar a tempo riscos envolvendo higiene e
segurança de embalagens;
Aumento da confiança do consumidor e revendedor na
segurança, qualidade e legalidade do produto;
Análise sistemática e
realização de fluxos de processos seguros e
eficientes em termos de segurança e controle de processo de
alimentos para detectar a tempo riscos envolvendo higiene e riscos
perigosos de saúde para os consumidores. |
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Segurança alimentar
é um conjunto de normas de produção,
transporte e armazenamento de alimentos visando determinadas
características físico-químicas,
microbiológicas e sensoriais padronizadas, segundo as quais
os alimentos seriam adequados ao consumo. Estas regras são,
até certo ponto, internacionalizadas, de modo que as
relações entre os povos possam atender as
necessidades comerciais e sanitárias.
A designação Segurança Alimentar
também é usada recentemente para defini-la como o
estado existente quando todas as pessoas, em todos os momentos,
têm acesso físico e econômico a uma
alimentação que seja suficiente, segura,
nutritiva e que atenda a necessidades nutricionais e
preferências alimentares, de modo a propiciar vida ativa e
saudável.
A segurança alimentar é vista como objeto de
política pública, como foi o caso do programa
Fome Zero do governo brasileiro.
O CONSEA - Conselho Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional, criado em 2003, auxilia a formulação
de políticas do governo para garantir o direito dos
cidadãos à alimentação.
A Política Nacional de Alimentação e
Nutrição (PNAN), define segurança
alimentar como a garantia de que as famílias tenham acesso
físico e econômico regular e permanente a conjunto
básico de alimentos em quantidade e qualidade significantes
para atender aos requerimentos nutricionais.
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